{"id":900,"date":"2024-06-14T11:16:30","date_gmt":"2024-06-14T17:16:30","guid":{"rendered":"https:\/\/gdcdesarrollos.com\/blog\/?p=900"},"modified":"2024-11-06T17:27:38","modified_gmt":"2024-11-06T23:27:38","slug":"restaurantes-mexicanos-en-cdmx-con-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gdcdesarrollos.com\/blog\/restaurantes-mexicanos-en-cdmx-con-estrellas-michelin\/","title":{"rendered":"6 restaurantes mexicanos en CDMX con estrellas MICHELIN"},"content":{"rendered":"\n<p>En la actualidad, la Gu\u00eda MICHELIN es un referente en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda debido a que aparecer aqu\u00ed representa una exposici\u00f3n medi\u00e1tica significativa para los restaurantes. Esta gu\u00eda se realiza bajo un estricto proceso de selecci\u00f3n realizado por profesionales que aplican el mismo m\u00e9todo de trabajo alrededor del mundo. En esta ocasi\u00f3n queremos compartir 6 restaurantes mexicanos en CDMX con estrellas MICHELIN.  <\/p>\n\n\n\n<p>Hace poco en la Gu\u00eda MICHELIN fueron reconocidos 157 restaurantes mexicanos, divididos as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>97 restaurantes seleccionados (recomendados por los inspectores de la gu\u00eda, son los mejores de la regi\u00f3n)<\/li>\n\n\n\n<li>42 Bib Gourmand (ofrecen experiencias gastron\u00f3micas con excelente relaci\u00f3n precio-calidad)<\/li>\n\n\n\n<li>16 con una estrella Michelin<\/li>\n\n\n\n<li>2 con dos estrellas Michelin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Primero, te contamos el contexto de esta gu\u00eda culinaria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Acerca de la Gu\u00eda MICHELIN<\/h2>\n\n\n\n<p>En 1889 los hermanos Andr\u00e9 y Edouard Michelin fundaron la empresa de neum\u00e1ticos Michelin. La primera edici\u00f3n de la Gu\u00eda MICHELIN surgi\u00f3 en agosto de 1900; sin embargo, era muy diferente a lo que hoy conocemos, ya que empez\u00f3 como una serie de datos pr\u00e1cticos: mapas, instrucciones sobre c\u00f3mo cambiar una llanta, as\u00ed como sugerencias de hoteles y sus restaurantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Fue hasta la edici\u00f3n de 1923 que aparecieron recomendaciones de restaurantes independientes, ya que hasta el momento solo se mencionaban aquellos que estaban integrados a hoteles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Conforme pas\u00f3 el tiempo, la gu\u00eda fue adquiriendo m\u00e1s relevancia. Por ese motivo, se reclutaron comensales que visitaban y calificaban los restaurantes de forma an\u00f3nima. En 1926, se asign\u00f3 una estrella para calificar la calidad de los negocios. En 1931 se estableci\u00f3 la jerarqu\u00eda de una, dos y tres estrellas. Y para 1936 se dieron a conocer al p\u00fablico qu\u00e9 criterios se tomaban en cuenta para otorgar estos reconocimientos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 representa cada estrella Michelin?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una estrella: cocina de gran nivel<\/li>\n\n\n\n<li>Dos estrellas: cocina excepcional<\/li>\n\n\n\n<li>Tres estrellas: cocina \u00fanica<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Restaurantes mexicanos en CDMX con estrellas Michelin<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Taquer\u00eda el Califa de Le\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento: <\/strong>1 estrella Michelin<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Av. Ribera de San Cosme 56, colonia San Rafael, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Horario: <\/strong>lunes a domingo de 11 am-2 am<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Taquer\u00eda fundada por Juan Hern\u00e1ndez Gonz\u00e1lez, aunque actualmente el due\u00f1o es Mario Hern\u00e1ndez Alonso. Cuenta con 4 variedades de tacos: bistec, costilla, chuleta y gaonera, tipo de carne que hizo famosa a esta taquer\u00eda. Ofrecen dos salsas diferentes: verde y roja. Sus tortillas son hechas a mano. Es casi una para obligatoria conocer este lugar.<\/p>\n\n\n\n<p>Sus precios son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Chuleta: $82 MXN<\/li>\n\n\n\n<li>Costilla: $82 MXN<\/li>\n\n\n\n<li>Gaonera: $70 MXN\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Bistec: $53 MXN<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Depas cerca de Taquer\u00eda el Califa de Le\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/parksanrafael.gdcdesarrollos.com\/?utm_source=principal\">Park San Rafael<\/a><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Jose Rosas Moreno 85, colonia San Rafael, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Este desarrollo se ubica a 3 minutos en auto de la Taquer\u00eda el Califa de Le\u00f3n y a unos pasos del Teatro Aldama, tambi\u00e9n a 4 minutos en auto del Teatro San Rafael, a 10 minutos del Monumento a la Revoluci\u00f3n y a 10 minutos de El \u00c1ngel de la Independencia, lo que te garantiza una excelente ubicaci\u00f3n cercana a muchas atracciones tur\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n<p>Es un proyecto con departamentos en preventa tipo loft con acabados de lujo, como el m\u00e1rmol en ba\u00f1os y cocina, piso laminado y barras de granito. Dentro de las amenidades disponibles, contar\u00e1 con Roof Top con \u00c1rea Lounge y Asador, Coworking, Bike Parking y Pet Zone con espacio para grooming.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=+525573558337&amp;text=Hola,%20Quisiera%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20los%20lofts%20en%20Park%20San%20Rafael\">Informes aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Pujol<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento: <\/strong>2 estrellas Michelin<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Tennyson 133, colonia Polanco IV Secci\u00f3n, alcald\u00eda Miguel Hidalgo, CDMX<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Horario: <\/strong>lunes a s\u00e1bado de 1:30 pm-9:30 pm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fundado por el chef Enrique Olvera, es uno de los restaurantes m\u00e1s cotizados en CDMX, tanto que el tiempo de reserva ronda entre las 2 semanas hasta varios meses.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Ofrece 2 opciones de men\u00fa:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Omakase: experiencia con inspiraci\u00f3n del omakase japon\u00e9s en el que el comensal deja que la degustaci\u00f3n sea guiada por el chef. Los platillos cambian todos los d\u00edas, pero el ma\u00edz es el ingrediente que siempre est\u00e1 presente<\/li>\n\n\n\n<li>Degustaci\u00f3n: manejan varios tiempos donde se sirven distintos platillos; sin embargo, el mole madre es la insignia del lugar<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Las dos versiones tienen un precio que ronda los $3,500 MXN sin bebidas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cerca de Pujol<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/casataine.gdcdesarrollos.com\/?utm_source=principal\">Casa Taine<\/a><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Hip\u00f3lito Taine 134, colonia Polanco V Secci\u00f3n, alcald\u00eda Miguel Hidalgo, CDMX<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Vivir aqu\u00ed te permite llegar a Pujol en tan solo 8 minutos en auto y a muchos otros restaurantes gourmet, tambi\u00e9n a plazas comerciales como Antara y Plaza Carso, adem\u00e1s de lugares ic\u00f3nicos que solo ver\u00e1s en <a href=\"https:\/\/gdcdesarrollos.com\/blog\/conoce-polanco-historia-ubicacion-que-hacer-y-mas\/\">Polanco<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Este desarrollo tiene departamentos en venta amplios con acabados de lujo tanto adentro, as\u00ed como tambi\u00e9n en \u00e1reas comunes. Puedes pasar tardes \u00fanicas en el Roof Top y la Zona Grill, mientras convives con tus seres queridos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Em<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento: <\/strong>1 estrella Michelin\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Tonal\u00e1 133, colonia Roma Norte, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Horario: <\/strong>jueves a lunes de 6:00 pm-11:00 pm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Restaurante a cargo del chef Lucho Mart\u00ednez, cuyo concepto de cocina se enfoca en el producto y la estacionalidad. Aqu\u00ed se crean platillos con ingredientes conocidos, pero elaborados de una forma poco convencional.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuenta con estas opciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Men\u00fa degustaci\u00f3n: 8 a 9 platillos, costo: $3,100 MXN por persona<\/li>\n\n\n\n<li>A la carta<\/li>\n\n\n\n<li>Chef\u2019s Table: 8 a 9 platillos, costo: $3,100 MXN por persona<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cerca de Em<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/casaroma315.gdcdesarrollos.com\/?utm_source=principal\">Casa Roma 315<\/a><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Baj\u00edo 315, colonia Roma Sur, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En tan solo 10 minutos en auto puedes llegar a Em desde este desarrollo con departamentos en venta. A pocos minutos est\u00e1n los centros comerciales Parque Delta y Pabell\u00f3n Cuauht\u00e9moc; tambi\u00e9n est\u00e1n cerca Parque M\u00e9xico y Parque Espa\u00f1a; adem\u00e1s est\u00e1 a pocas cuadras de vialidades primarias como Avenida Insurgentes y Viaducto Presidente Miguel Alem\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>Aqu\u00ed disfrutar\u00e1s de amenidades como Pool, Gimnasio, Business Center, Sala de Lectura, Jard\u00edn de Eventos, \u00c1rea Lounge y muchas \u00e1reas verdes. Este proyecto emblem\u00e1tico ofrece un dise\u00f1o innovador que le hizo ganar el galard\u00f3n DNA Paris Design Awards 2022. Vivir aqu\u00ed es una experiencia fascinante.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=+525573558337&amp;text=Hola,%20Quisiera%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20los%20departamentos%20en%20Casa%20Roma315\">Informes aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Esquina Com\u00fan<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento: <\/strong>1 estrella Michelin\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Fernando Montes de Oca 86, colonia Condesa, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Horario: <\/strong>viernes y s\u00e1bado de 1:00 pm-10:00 pm, domingo 1:00 pm-7:00 pm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Es un restaurante a cargo de la chef Ana Dolores Gonz\u00e1lez al cual solo se puede acceder agendando una reservaci\u00f3n v\u00eda <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/esquinacomun\/?hl=es\">Instagram<\/a>. Su men\u00fa est\u00e1 sumamente cuidado para ofrecer una experiencia culinaria particular, entre las creaciones que puedes esperar son las croquetas de pl\u00e1tano macho rellenas de quesillo, pat\u00e9 de pescado con pesto de flor de calabaza o su res en jugo de ciruela con jocoque. Este es un lugar que no puedes dejar de visitar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cerca de Esquina Com\u00fan<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/iconcondesa.gdcdesarrollos.com\/?utm_source=principal\">Icon Condesa<\/a><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Chicontepec 57, colonia Hip\u00f3dromo Condesa, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Desde este ic\u00f3nico desarrollo toma 4 minutos llegar hasta Esquina Com\u00fan. Su ubicaci\u00f3n privilegiada hace posible llegar a Parque M\u00e9xico, Parque Espa\u00f1a, Bosque de Chapultepec, Palacio de Hierro Durango y a cientos de restaurantes y bares caminando. Vivir aqu\u00ed te conecta con vialidades como Eje 4 Poniente, Eje 4 Sur, Circuito Bicentenario y Avenida Insurgentes.<\/p>\n\n\n\n<p>En este espectacular edificio de 18 pisos, hay departamentos en venta con acabados de lujo, con un dise\u00f1o pensado para aprovechar cada rinc\u00f3n; todos incluyen un sistema inteligente de iluminaci\u00f3n y audio para que tu hogar se vuelva f\u00e1cil de controlar.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=+525573558337&amp;text=Hola,%20Quisiera%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20los%20departamentos%20en%20Icon%20Condesa\">Informes aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Rosetta<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento: <\/strong>1 estrella Michelin\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Colima 166, colonia Roma Norte, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Horario: <\/strong>lunes a s\u00e1bado de 1:00 pm-5:30 pm y de 6:30 pm-11:30 pm<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Restaurante liderado por la chef Elena Reygadas. Su men\u00fa ofrece una propuesta donde los ingredientes muestran su esencia mexicana, pero con influencias globales. Cuenta con opciones de entradas, pastas, sopas, platos fuertes y postres, todos con un toque muy singular.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cerca de Rosetta<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/iconroma.gdcdesarrollos.com\/?utm_source=principal\">Icon Roma<\/a><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Av. Insurgentes Sur 179, colonia Roma Norte, alcald\u00eda Cuauht\u00e9moc, CDMX<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Partiendo de este ic\u00f3nico edificio con departamentos en venta, te toma 9 minutos en auto llegar a Rosetta. Al vivir en este lugar, tienes cerca de ti restaurantes, bares, tiendas, centros comerciales y servicios caminando o a pocos minutos. A unas cuantas cuadras est\u00e1n la Fuente de Cibeles, Plaza R\u00edo de Janeiro y el \u00c1ngel de la Independencia. Adem\u00e1s, vivir en la colonia Roma es sin\u00f3nimo de tener una alta plusval\u00eda por tu inmueble.<\/p>\n\n\n\n<p>Los residentes de este proyecto pueden aprovechar un Gimnasio, una Sky Pool con una vista de ensue\u00f1o, Business Center, Sky Lounge para disfrutar en compa\u00f1\u00eda y \u00c1rea de Yoga. Sus departamentos tipo loft est\u00e1n pensados para aprovechar cada espacio de forma \u00f3ptima y para personas con un estilo de vida moderno.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=+525573558337&amp;text=Hola,%20Quisiera%20m%C3%A1s%20informaci%C3%B3n%20sobre%20los%20departamentos%20en%20Icon%20Roma\">Informes aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. Quintonil<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento: <\/strong>2 estrellas Michelin\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Av. Isaac Newton 55, colonia Polanco IV Secci\u00f3n, alcald\u00eda Miguel Hidalgo, CDMX<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Horario: <\/strong>lunes a s\u00e1bado de 1:00 pm-12:00 am<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El chef Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores llevan el mando de uno de los dos \u00fanicos restaurantes mexicanos con 2 estrellas Michelin: Quintonil, ubicado en la parte m\u00e1s exclusiva de Polanco. Ofrecen un men\u00fa de degustaci\u00f3n que va cambiando con el tiempo para garantizar la frescura y excelente calidad de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a sus precios, cuenta con estas opciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Men\u00fa: $4,500 MXN<\/li>\n\n\n\n<li>Men\u00fa con maridaje de temporada: $5,800 MXN<\/li>\n\n\n\n<li>Men\u00fa con maridaje: $6,825 MXN<\/li>\n\n\n\n<li>Men\u00fa con maridaje Soign\u00e9: $9,110 MXN<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cerca de Quintonil<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/casataine.gdcdesarrollos.com\/?utm_source=principal\">Casa Taine<\/a><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Direcci\u00f3n: <\/strong>Hip\u00f3lito Taine 134, colonia Polanco V Secci\u00f3n, alcald\u00eda Miguel Hidalgo, CDMX<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Toma 9 minutos en auto llegar desde este desarrollo a Quintonil. Vivir aqu\u00ed es sin\u00f3nimo de estar en una de las mejores colonias de la Ciudad de M\u00e9xico. Puedes disfrutar de un departamento c\u00f3modo, amplio y con acabados de lujo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad, la Gu\u00eda MICHELIN es un referente en el \u00e1mbito de la gastronom\u00eda debido a que aparecer aqu\u00ed representa una exposici\u00f3n medi\u00e1tica significativa&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[76,12,77,78],"ppma_author":[174],"class_list":["post-900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vivir-en-cdmx","tag-estrellas-michelin","tag-gdc-desarrollos","tag-guia-michelin","tag-restaurantes-mexicanos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>6 restaurantes mexicanos en CDMX con estrellas MICHELIN - Blog - GDC Desarrollos<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce estos 6 restaurantes mexicanos en CDMX con estrellas MICHELIN. 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